¡Ay, las reseñas! Esos comentarios omnipresentes que construyen gran parte de nuestra reputación como restaurante, tan queridas como temidas… En este post te contamos cómo sobrevivir a las malas reseñas de tu restaurante y cómo gestionarlas. Spoiler: es difícil pero no imposible. ¡Vamos a ello! Antes de seguir leyendo queremos advertirte de algo; es muy …
Leer más →
Vivimos en una época donde apenas “tenemos tiempo para nada” y esto se ha visto reflejado principalmente en las tendencias de alimentación. Como era de esperar, el mercado, una vez más, se adaptó a las necesidades reales de nosotros, los consumidores, y ahí emergió el delivery, para hacernos la vida un poco más fácil. Esta …
Leer más → Sabes que siempre nos gusta tenerte al tanto de las nuevas tendencias en restauración. Hace unos meses, te dábamos varias razones sobre por qué es una buena idea sumar tu restaurante al Afterwork. Esta semana te proponemos algo que también puede interesarte y ser realmente exitoso: el espacio «coworking» en tu restaurante. ¿Qué es un …
Leer más → Esta semana te hablamos de la carta, ese aliado de tu restaurante que puede ser tu gloria o tu destrucción. Si estás leyendo esto es porque probablemente te hayas planteado modificarla, estés a punto de hacerlo o no lo hayas hecho por miedo a los resultados. Dicen que los cambios siempre son buenos, pero aquí …
Leer más → Vivimos en un mundo en el que cerca de mil millones de personas pasan hambre. Sin embargo, cada año se desperdicia un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano. Qué paradoja, ¿verdad? Este tercio de alimentos desperdiciados anualmente implica también un desperdicio de los recursos utilizados. Siguiendo este ciclo, se provoca una barrera …
Leer más → Quedan tan solo unos días para San Valentín y la gastronomía parece ser, de nuevo, la mejor manera de celebrar esta fecha tan señalada. Es una buena oportunidad para que Cupido te ayude a empujar a muchas parejas (y no tan parejas) a tu restaurante. Sin embargo, no paras de reflexionar sobre cómo sorprenderlos y …
Leer más → Llega la Navidad y no podemos evitar ponernos nostálgicos por todo lo acontecido durante este gran año. 2018 ha sido para Up GourmetPay un gran punto de inflexión, donde muchas alegrías y grandes hitos han tenido lugar. Te contamos con detalle los logros más importantes vividos durante este año y de los cuales estamos muy orgullosos porque …
Leer más →
Las cosas están cambiando muy rápidamente en el mundo gastronómico y, al mismo tiempo, el sector está creciendo fuertemente, de hecho, en año y medio se han abierto más de 1.300 restaurantes en España y Madrid lidera el ranking, aglutinando el 30% de estas nuevas aperturas. Este crecimiento ha sido continuo a lo largo de estos …
Leer más → La moda del afterwork llegó directamente de Nueva York y desde hace ya una década se practica en nuestro país. El «afterwork» o «afteroffice» se refiere, en términos generales, a quedar con los compañeros después del trabajo para tomar algo o realizar otra actividad en un ambiente más relajado. Pero lo cierto es que este …
Leer más → Cada vez es más habitual tener amigos o conocidos que se declaran abiertamente vegetarianos o incluso veganos, pero aún hay muchas dudas sobre lo que estos conceptos entrañan y cuáles son sus diferencias y similitudes. Los restaurantes que se apuntan a la moda de poner en sus cartas platos veganos o vegetarianos están aumentando enormemente. Y …
Leer más → Tener colas de espera, especialmente en momentos puntuales como las horas de comida o cena, es algo relativamente habitual en muchos restaurantes y por desgracia, también es frecuente observar cómo durante esa espera más o menos larga, algunos de los clientes optan por acudir a otro lugar para comer. En un mundo donde todo trascurre …
Leer más → Encontrar restaurantes que nos ofrezcan agua del grifo es algo habitual en otros países como Francia, Reino Unido o Estados Unidos, pero no es algo tan común en España. De hecho, algunos locales se animan a poner un cartel con el lema de “no servimos agua del grifo» y, aunque es perfectamente legal en la …
Leer más → Gestionar un restaurante implica dedicar mucho tiempo a labores diarias de control y ello viene motivado en algunas ocasiones por falta de estrategia o previsión. Centrarse en ir resolviendo los problemas diarios sin tener en cuenta la visión a medio y largo plazo puede convertirse en un inconveniente para el negocio y, sobre todo, en …
Leer más → Para un cliente al que le gusta disfrutar de la experiencia de salir a comer o a cenar a un restaurante y descubrir lugares nuevos, el servicio, la comida, los detalles y la atención son fundamentales. Pero no podemos dejar atrás ese momento incómodo o exasperante que a veces es el pagar la cuenta.
Leer más → 
